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选择柳木或椴木的比较好,因为这两种木材质地都比较软,在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。我建议你还是购买菜墩。
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铁木的好,坚固不脱屑,但是铁木常含有一定的异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。
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砧板应采用柳木或银杏木为好。
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