气电炸锅提供的食谱上基本建议的温度是在180℃—200℃,而推荐的时间相对油炸的时间要长一半左右。如炸薯条一般在相同的温度下油炸只需要约3分钟,而电炸锅需要的温度是5分钟,而油炸薯条不会用到180℃的温度,一般在130℃左右2-3分钟即可,所以从产生的有害物质来说,空气电炸过就不占优势了。当然不管油炸还是空气炸,这些高温烹调的食物会影响我们人体的健康,长期食用都会增加癌症的风险。
设备本身的工作原理没问题,只是透过热风把食物加热。
要注意的是制作设备的材料在受热下会不会释出有害物质。一般比较著名的品牌生产商都会小心这方面的问题。
空气炸锅的最大危害是封闭的空气无法驱散某些有毒物质,全部有害性东西 集附在 食物上
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